Le ricette che mi piacciono cucinare: Tortini di pane sorpresa

Ingredienti per 2 tortini:

3 fette di pane integrale (io mulino bianco)

mozzarella qualche fettina

2 pomodori

funghi misti cotti 2 cucchiai (spinaci,altri tipi di verdura,uovo)

1 spicchio d'aglio senza camicia

2 cucchiai di Parmigiano grattugiato

Sale

Origano fresco tagliato finemente con le forbici

Basilico fresco tagliato finemente con le forbici

Peperoncino

cipolla

Un filo d'olio extra vergine d'oliva

Preparazione:

Fare una croce con il coltello sulla base dei pomodori,dopo sbiancarli per qualche minuto in acqua bollente.

Metterli in acqua con ghiaccio e toglierli la pelle.

Tagliare a dadini i pomodori.

Rosolare l'aglio ,cipolla e il peperoncino nell'olio caldo dopo aggiungere i

pomodori,sale,pepe e portare a ebollizione,abbassare la fiamma,coprire con un coperchio e fare cuocere per qualche minuto minuti.

Qualche minuto prima di finire la cottura aggiungere l'origano e il basilico.

Lasciare raffreddare e dopo schiacciare con un mestolo.

Foderate gli stampini con la carta forno.

Accendere il forno a 175°C ventilato.

Inzuppare una fetta nella salsa di pomodoro (solo di un lato)

Mettere la fetta di pane dentro lo stampino e adagiarlo alla forma dello stampino.

Spolverare con il formaggio grattugiano tutto l'interiore .

Mettere sul fondo dello stampino una fetta di mozzarella,e dopo un cucchiaio di funghi,dopo altra fetta di mozzarella e un altro cucchiaio di funghi.

Dopo chiudere con del pane.

Infornate a forno caldo per 8-10 minuti.

Estrarre i tortini dal forno, attendete qualche minuto e poi girateli su una teglia rivestita di carta forno,e infornare per 3 minuti.

Si se vuole si può aggiungere una fettina di mozzarella sopra il tortino e mettere in forno per farla sciogliere.

Per fare il tortino con l'uovo dentro,cuocere l'uovo (piccolo) in camicia per circa 1:20 minuto se si vuole il tuorlo liquido (quello della foto è cotto 1:45 minuto nell'acqua con qualche goccia di aceto e sale + 10 minuti nel tortino dentro il forno)