Le ricette che mi piacciono cucinare: Chips di lenticchie e paprika

Ingredienti:

35 g lenticchie cotte

35 g fecola di patate (o semolino o semola)

1 cucchiaio Olio evo

1 cucchiaino d'acqua

1 cucchiaino di vino

1 cucchiaio di paprika

rosmarino essiccato

1 pizzico di cipolla essiccata

Sale

Procedimento:

Cucinare le lenticchie:

Scolare le lenticchie precotte ( una scatola circa 400 g)

In una padella rosolare,1 cucchiaio di cipolla tritata, 1 aglio tagliato a metà in 2 cucchiai di olio evo (si può aggiungere anche un cucchiaino di lardo macinato o qualche pezzettino di pancetta per dare sapore) un pezzettino di peperoncino senza semi,2 rametti di rosmarino fresco.

Dopo si aggiungono le lenticchie e si fanno insaporire per qualche minuto, si aggiunge sale e 5 cucchiai della loro acqua.

Si fa cuocere il tutto per qualche minuto.

Dopo si lascia raffreddare.

Chips di lenticchie con paprika

Preriscaldare il forno a 170 °C (statico)

Mettere in una ciotola 35 g di lenticchie cotte e con un cucchiaio

schiacciarle fino a diventare una crema omogenea.

aggiungere la metà della fecola e mescolare, aggiungere 1 cucchiaio di olio,1 cucchiaino di vino e 1 cucchiaino di acqua

e mescolare il tutto, dopo aggiungere il resto della fecola, 1 cucchiaino di rosmarino,1 cucchiaio di paprika e 1 pizzico di

cipolla essicata,1 pizzico di sale e mescolare il tutto finche diventa un impasto omogeneo.

Si la percentuale di fecola è maggiore dalla percentuale di lenticchie cotti, è più facile gestire e stendere l'impasto.

Con l'aiuto di un mattarello (spolverato di fecola) stendere l'impasto su carta forno cercando di formare un rettangolo con un spessore di qualche millimetro.