Ingredienti:
yogurt naturale 375
Latte condensato 390g
200g Panna fresca freddaIngredienti:
yogurt naturale 375
Latte condensato 390g
200g Panna fresca freddaIngredienti
80g Lenticchie
acqua
sale
aglio
rosmarino
paprika
salvia
origano
olio
Ripieno:
verdure
stracchino
Procedimento:
Sciacquare le lenticchie sotto l’acqua corrente.
Ricoprile con l'acqua e lasciale in ammollo per almeno 4 ore, ,ancora meglio tutta la notte.
Scolate le lenticchie e versarle nel contenitore del frullatore ad immersione, aggiungere un po' di acqua, aglio e le spezie desiderate.
Frullate per bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Spennellare una padella antiaderente con un po' di olio e scaldarla.Quando la padella sarà ben calda, versare un mestolo de lenticchie e distribuirlo in maniera uniforme.
Lasciare cuocere per 3-4 minuti (dipende dello spessore) ,la piadina deve essersi
Ingredienti:
60 g Arachidi intere in guscio tostate
Limone con buccia edibile
Peperoncino
Sale
Procedimento:
Accendere il forno a 140°C.
Togliere il guscio e la pellicina rossa alle arachidi, poi stendetele su una teglia con carta forno.
Aggiungere scorza di limone, qualche goccia di succo di limone, sale e il peperoncino e mescolare.
Infornare per qualche minuto e dopo lasciare raffreddare.
Io personalmente non le inforno già che sono state tostate.
La frutta secca contiene elevate quantità di grassi monoinsaturi e polinsaturi.
Questi grassi buoni contribuiscono ad abbassare il colesterolo e possono proteggere
Ingredienti:
Fragole
Miele
Cocco grattugiato
Procedimento:
Lavate e asciugate bene le fragole.
Tagliatele il picciolo.
Spalmatele del miele e passarle nel cocco grattugiato e metterle su uno stecco.
Ingredienti:
1 banana molto matura (polpa 100 g)
1 uovo (60 g)
1 noce di burro
latte di mandorla 2-3 cucchiai ( o latte normale)
qualche mandorla
1 cucchiaino di zucchero canna
gocce di cioccolato fondente o cannella o qualche goccia di estratto di vaniglia (opzionale)
Procedimento:
Frullare finemente ad intermittenza le mandorle con lo zucchero.
Sbucciare la banana e schiacciare la polpa con una
forchetta fino a ridurla in purea.
Sbattere l'uovo con una frusta e unire la banana, le mandorle tritate colzucchero,
La escamocha è una macedonia tipica del nord del Messico fatta con frutta fresca
matura, latte condensato e frutta secca.
La frutta fresca deve essere matura.
Usare frutta fresca di stagione e di diversi colori.
Ingredienti per 1 escamocha grande:
1/2 mela piccola
1 pesca o albicocca
1/2 kiwi
4-5 ciliegie molto
1 fetta di melone
1 banana piccola ( non c'era a casa!)
Latte condensato 50-60 g
4 Gherigli di noci
Scaglie di Cocco
6 mandorle
uvetta
Procedimento:
Lavare l'uvetta con acqua tiepida.
Togliere la buccia alla frutta.
Tagliare a pezzettini la frutta fresca e la frutta secca.
Mescolare tutti gli ingredienti con il latte condensato e servire in coppette.
Un'altra forma per fare la escamocha (evitando di sprecare il latte condensato) è:
Ingredienti:
1 banana molto matura (160 g circa)
50 g noci pecan
Topping al caramello q.b.
10 noci pecan
Procedimento:
Sbucciare la banana (93 g senza buccia) e tagliatela a fettine molto sottili.
Distribuire le fettine di banane in una teglia rivestita di carta forno.
Mettere la teglia in freezer per al meno 3 ore.
Tostare le noci pecan in forno preriscaldato (170°C) per 3-4 minuti e dopo
lasciarle raffreddare.
Tagliare 10 noci en pezzettini
Tritare il resto delle noci.
Frullare le fettine di banana con le noci pecan già tritate.
Dopo aggiungere le noci a pezzettini e 1-2 cucchiaini di caramello e mescolare il
Ingredienti (2 tartellette):
100 g Frutti di bosco maturi freschi (mirtilli,lamponi,more,fragole)
3 Datteri Medjoul grandi
20 g mandorle
15 g cioccolato (io fondente 81%)
1-2 cucchiaio di miele liquido
1 mini pizzico di sale
Procedimento:
Rivestire gli stampi delle tartelle con della pellicola.
Tritare le mandorle grossolamente ad intermittenza.
Lavare i datteri e poi asciugarli con cura.
Tagliare a metà i datteri, togliere l'osso e tagliarli a pezzetti.
Tritare le mandorle con i datterie,1 cucchiaio di miele e il mini pizzico di sale.
Tagliare il cioccolato in pezzettini.
Sciogliere il cioccolato in bago maria e dopo aggiungerlo ai datteri e mescolare il tutto.
Assaggiare l'impasto, se è necessario aggiungere più miele.
Aggiungere circa 1 ½ cucchiai d'impasto in ogni stampo (rivestito di pellicola) e
Ingredienti per 5 tartufini :
Banana molto matura 30 g
Miele 1 cucchiaino (o crema di datteri)
45 g cocco (scaglie) 45 g
Mandorle 10 g
6 g cioccolato (io ho usato fondente 81% di cacao)
Procedimento:
Tritare 35 g di scaglie di cocco con le mandorle.
Tagliare a pezzettini il cioccolato.
In una ciotola schiacciare 30 g di banana con una forchetta ,dopo aggiungere il miele e mescolare il tutto.
Aggiungere il cocco con la mandorla e i pezzettini di cioccolato (anche le molliche
di cioccolato).
Mescolare il tutto.
Assaggiare e aggiustare il sapore a vostro gusto.
Se per voi è troppo sciapo potete aggiungere un po' di crema di datteri.
(la ricetta della crema di datteri è alla fine di questa ricetta)
Mettere l'impasto in freezer per 5-10 minuti.
Tritare 10 g di cocco.
Tirare fuori dal frigo l'impasto e ricavare delle palline dal composto e impanatele
Versione LIGHT e Versione GOLOSA
Versione LIGHT
Ingredienti:
15-16 Mazzancolle
2 cucchiai di Olio extravergine di Oliva
Prezzemolo tritato
Vino bianco
2 spicchi di Aglio
Sale
Paprika
Pepe
Procedimento:Olio all'aglio:
Spremere 1 spicchio d'aglio su 2-3 cucchiai di olio evo e 1-2 gocce di vino bianco
e lasciare riposare per 2 -3 ore.(meglio se tutta la notte)
Lavare le mazzancolle.
Togliere il carapace, la testa e le zampette alle mazzancolle.
Fare un piccolo taglio sulla parte bassa della schiena delle mazzancole per
rimuovere il filo nero con un stuzzicadente.
Incidete il dorso (sulla parte bassa) delle mazzancolle con un coltello e tirate
delicatamente, il filetto nero.
Per eseguire quest’operazione potete usare anche uno stuzzicadenti.
Pulire fino in fondo (dove finisce il filo nero nella parte bassa del dorso)
Poi risciacquare e asciugare le mazzancolle con carta assorbente.